Päärynäpuut (Pyrus communis) ovat Suomessa
vielä omenapuita harvinaisempia, mutta ne ansaitsevat silti paikkansa
kotipuutarhoissamme. Oikean lajikkeen valinnalla ja huolellisella hoidolla
päärynäpuu voi menestyä myös pohjoisemmissa oloissa ja palkita kasvattajansa
kauniilla kukinnalla sekä maukkailla hedelmillä. Päärynäpuu tuo puutarhaan
paitsi satoa myös koristearvoa ja ripauksen eteläeurooppalaista tunnelmaa.
Päärynäpuu viihtyy lämpimässä, aurinkoisessa ja suojaisessa
paikassa, jossa se on turvassa kylmiltä tuulilta. Maaperän tulisi olla kohtuullisen
ravinteikasta hiekkamultamaata, hyvin vettäläpäisevä ja mieluiten kalkittua.
Liian märkä tai tiivis maa voi aiheuttaa juuristovaurioita, joten salaojitus on
tärkeää erityisesti savimailla. Taimia voidaan istuttaa keväästä syksyyn. Nuori
puu hyötyy tukikepistä ja säännöllisestä kastelusta ensimmäisinä vuosina.
Suomessa viljeltävät päärynälajikkeet ovat usein aikaisia ja
talvenkestäviä. Suuri osa lajikkeista on itsepölytteisiä, mutta kahden eri päärynälajikkeen
ristipölytys lisää sadon varmuutta ja laatua. Päärynäpuu kukkii keväällä hyvin
kauniisti valkoisin kukin, jotka houkuttelevat pölyttäjiä ja rikastuttavat
puutarhan elämää. Ensimmäistä kunnon satoa voidaan joutua odottamaan muutama
vuosi, mutta kärsivällisyys kyllä palkitaan.
Hedelmät kypsyvät lajikkeen mukaan alkaen loppukesästä jatkuen
loppusyksyyn. Kokonaan kypsä hedelmä on mehukas, makea ja pehmeä ja sillä on
hienostunut aromi. Päärynät sisältävät runsaasti kuituja, vitamiineja ja
antioksidantteja.
Hedelmiä voi käyttää monin eri tavoin. Tuoreena päärynä on
erinomainen herkku- ja välipala ja se sopii hienosti juustojen, pähkinöiden ja
salaattien kumppaniksi. Leivonnassa päärynöitä käytetään esimerkiksi piirakoissa,
kakuissa ja muffineissa, joissa hedelmien makeus ja mehukkuus pääsevät
oikeuksiinsa. Päärynät sopivat myös hillojen, chutneyn ja marmeladien
raaka-aineeksi. Suolaisissa ruoissa päärynä toimii mielenkiintoisena
vastaparina esimerkiksi sinihomejuustolle tai liharuoille.
Päärynäpuu on siis sekä hyödyllinen että kaunis lisä
suomalaiseen puutarhaan. Se yhdistää harkitun viljelyn, luonnon
monimuotoisuuden ja monipuoliset käyttömahdollisuudet tavalla, joka rikastuttaa
niin pihaa kuin ruokapöytääkin.
