(Armoracia rusticiana)
KORKEUS: 50-150 cm
KASVUPAIKKA: aurinkoinen
KASVUALUSTA: tuore, ravinteikas multamaa
ISTUTUSVÄLI: n. 50 cm
SATO-AIKA: koko kesä
TALVENKESTÄVYYS: I–VI
Helppohoitoinen ja elinvoimainen piparjuuri kasvaa lähes minkälaisessa maassa tahansa. Rehevin kasvu saadaan kompostilla parannetussa multamaassa. Juurakot istutetaan n. 5 cm syvyyteen.
Monivuotisesta piparjuuresta käytetään yleensä pitkä, valkea juuri. Juuria voi kaivaa ylös ja käyttää ruokien mausteeksi pitkin kesää. Maku on voimakkaan aromikas. Myös nuoret lehdet käyvät ravinnoksi. Piparjuurta voi myös säilöä.