(Diospyros kaki)
KASVUPAIKKA: aurinkoinen, suojainen
KASVUALUSTA: tuore tai kostea, vettäläpäisevä, hiekkapitoinen, runsasmultainen ja -ravinteinen
ISTUTUSVÄLI: 1-1,5 metriä
KORKEUS: 100-150 cm
KUKINTA-AIKA: touko-kesäkuu
KUKAN VÄRI: valkoinen
SATOKAUSI: elo-syyskuu
TALVENKESTÄVYYS: talvetus viileässä
Persimonilla on luonnostaan tumma paalujuuri, jota ei pidä luulla kuolleeksi. Ei vaadi säännöllisiä leikkauksia, vioittuneet oksat voi poistaa koska tahansa. Voidaan talvettaa esim. viileässä varastossa tai kellarissa tai muussa pakkasettomassa paikassa. Jos lehdet putoavat talveksi, persimon ei tarvitse valoa talvehtiessaan. Lehdetöntä persimonia kastellaan talvella kohtuudella, kasvualusta pidetään aavistuksen nihkeänä.